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酒店管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些什(shén)么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在(zài)国际人(rén)才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动(dòng)将在(zài)中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的需求也日(rì)益增大，所以你大(dà)可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)将成为职(zhí)场上炙(zhì)手(shǒu)可(kě)热的(de)高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪(xīn)阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大(dà)百万(wàn)年薪(xīn)职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才(cái)的需求(qiú)也不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的(de)，德智(zhì)体美(měi)等(děng)全(quán)面发展的(de)中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识(shí)，具(jù)备酒店基(jī)本管(guǎn)理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培养，主要学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训，学(xué)生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方(fāng)面的(de)技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与就(jiù)业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的(de)品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基(jī)础知识和自学能力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外(wài)语表达(dá)能力(lì)。

　　济(jì)南(nán),和北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际经验才有机(jī)会晋升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随(suí)着(zhe)目前(qián)国(guó)内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球范围内(nèi)都需求(qiú)量很大，前景还是(shì)不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及(jí)就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们会学习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物(wù)等了(le)解(jiě)食物的(de)各方面理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在(zài)日常生活(huó)中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经验的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客(kè)人的各(gè)种不同的角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜(cài)式(shì)，了解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们(men)要了(le)解(jiě)酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业(yè)运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是(shì)拒(jù)绝的(de)，不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是最基础的了(le)，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何计(jì)算酒(jiǔ)店餐(cān)厅(tīng)的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的运用到工(gōng)作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习(xí)为主的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学(xué)习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了(le)解到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服务(wù)客人等(děng)，也就(jiù)是提问者(zhě)口中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店里(lǐ)的(de)运营(yíng)高层基(jī)本都是从(cóng)基(jī)层部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作性非常强的行业，光有理(lǐ)论(lùn)是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的(de)，懂的每(měi)个部门、每个职位的(de)工(gōng)作流(liú)程和(hé)标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、亲爱的让你㖭我下黑给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当(dāng)，经验比学历(lì)重要(yào)，学习能力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人(rén)，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你(nǐ)的(de)教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一(yī)个行业，那(nà)你永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不(bù)是简猛高(gāo)科技，不是高精(jīng)尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的实践操作(zuò)，目(mù)前大部分从业者为低学历(lì)人员、甚至大(dà)部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其他亲爱的让你㖭我下黑行业相(xiāng)比(bǐ)基层服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必(bì)须能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附(fù)加值、低社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根本不足(zú)以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须从(cóng)基(jī)层其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景还是(shì)有(yǒu)的(de)，重点(diǎn)就在于你能(néng)否(fǒu)调(diào)整(zhěng)自己的(de)心态，有良(liáng)好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在(zài)底层做!

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