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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同(tóng)的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的(de)是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的(de)面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分的(de)混(hùn)合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏(niē)传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成(chéng)的用(yòng)来制造(zào)半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南(nán)边(biān)区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热(rè)，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远离森(sēn)林很久了，现在(zài)家(jiā)里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fà传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些ng)油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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